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俗话说，民以食为天，不论是谁，都得和食物打交道。随着越来越多的食品被***出问题，大家对食品安全的关注也越来越多，相比之下，熟食柜定制多少钱，大超市里的食品看起来似乎更让人放心，也有越来越多的人选择信任超市。而城市信报曾接到过读者反映，说在超市里买的烧肉，回家吃了却拉肚子，怀疑这烧肉并不是店员所称“当天的货”，而是不新鲜的了。熟食柜定制服务***。

那么，大超市里卖的熟食到底有问题吗?这里面又有没有什么不为人所知的?本报记者以学徒工的身份了大拇指广场内华润万家超市的一家熟食柜台，在那里，记者有了很多发现超市熟食部门的一个***走了过来，记者赶紧上前，说自己想来超市熟食柜台工作，卖点烧肉。这个***说超市的熟食柜台已经不要人了，但是有厂家的柜台愿不愿意干?也是卖熟食的，记者表示也可以。这个柜台的上面挂了一块天源御香的牌子，做酱香猪蹄，鸡肝猪肝等熟食，也做凉拌菜，凉皮等凉菜，柜台的上面还挂了一块诸城烧肉的牌子，后来记者才知道，这个柜台主打的牌子是天源御香，有三个柜台卖他家的产品，同时做着诸城烧肉的代理，有一个柜台卖诸城烧肉产品。熟食柜定制服务***。

以冷冻、冷藏车运输原料 为做好原料的温度管理，以避免原料在运送期间温度产生变化，冷冻肉品原料应以冷冻车来运输，且其温度要控制在—18℃以下。冷藏品则须以冷藏车运输，温度应维持0℃以下。此外，为不使肉品受到污染，运输的车轮、容器均需保持清洁。家畜肉容易发酵，熟食柜定制哪家好，其冷藏原料，为降低品温，需要再敷冰块。熟食柜定制服务***。

低温可以******的繁殖及酵素的分解，为维护供应肉品的品质，无论是原料、半成品或成品都必须以低温贮存，冷冻肉品则应以—18℃之冷冻库贮存，冷藏肉则以0℃的冷藏库贮存为佳。冷藏禽肉于贮存前要先予敷冰。库内之商品存放不要堆积过高，也不要紧贴墙面，熟食柜定制，须有5厘米的距离，以维护冷风的正常循环，否则会影响品质。肉品的中心温度一旦回升就容易变质，因此处理时要掌握时间以避免中心温度回升，如因作业安排，有延迟情况，须先送回冷藏库做降温处理。熟食柜定制服务***。

混业经营许可和现场核查问题。经济愈繁荣，业态愈复杂，混业经营是经济发展态势中不可回避的。（1）***食药监管总局食品监管二司司长张靖在培训中就说了，二证合一某种形式是“二个证合为一个证”，许可审查和核查还是分开的。（2）在《食品经营许可管理办法》出台前针对混业经营都是“取大优先”，按照主业进行分类许可和现场核查的，熟食柜定制厂家，这一点并没有变。熟食柜定制服务***。

（3）《食安法》第三十五条规定：***对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。《食安法》在立法时就采取了一种对自身产品上位过程取得的许可优先归并的原则，即有生产、服务的，生产许可优先，且仅办理生产许可；有生产、销售的，亦同；有餐饮服务、销售的，服务优先，且仅办理餐饮服务许可。因此，涉及大型商超、前店后厂、集贸市场的依然还是秉承这样的做法。熟食柜定制服务***。

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